Kivitelezés és tapasztalat:
A három ismeretlen 1–2 cm3 -es részleteit az üres kémcsövekbe töltjük, majd mindegyikhez Lugol-oldatot
adunk, és óvatos mozdulatokkal összerázzuk a kémcsövek tartalmát:
a, az egyik esetben barna színű, egyfázisú (homogén) oldatot kapunk → etil-alkohol
b, a második kémcsőben kétfázisú (heterogén) rendszer képződik, a felső fázis barna → etil-acetát
c, a harmadik kémcsőben is kétfázisú rendszer jön létre, a felső fázis lila → benzin
Magyarázat:
Az etanol korlátlanul oldódik vízben, mivel hasonló a kötésrendszerük: mindkét molekula képes hidrogénhídkötés kialakítására (a diszperziós és a dipólus-dipólus kötések mellett).
A Lugol-oldatban lévő I2-molekulák a kötött oxigént tartalmazó alkoholban barna színnel oldódnak, mert a hidroxilcsopotok (–OH) nagy EN-ú, emiatt részlegesen negatív töltésű „O”-jei polarizálják a I2-molekula e–-szerkezetét, ami könnyebben gerjeszthetővé válik, színe mélyül.
Az etil-acetát és a benzin apoláros, nem oldódnak vízben, és mivel sűrűségük kisebb, mint 1 g/cm3 , a víz fölé
rétegződnek. Minthogy apolárosak, az összerázás során a szintén apoláros I2 átoldódik beléjük.
Az etil-acetát – mivel van benne kötött „O” – barnán oldja a jódot, a benzinben – nem tartalmaz kötött „O”-t– a jód saját színével, lilán oldódik.
Források:
CZIRÓK EDE: Kísérletek a kémia érettségin. [Bp.], Dft-Hungária Könyvkiadó, 2006.
VILLÁNYI ATTILA: Kémia összefoglaló középiskolásoknak. Bp., Műszaki Kiadó, 2010.7
http://www.moriczlabor.hu/files/tananyag/kemia/kemia_emelt_erettsegi/kemia_ts_erettsegi_emelt.pdf
http://kemia.apaczai.elte.hu/erettsegi/emeltgyakorlat
http://kemia.fazekas.hu/Anyagok/erettsegi/kiserletek_emelt_erettsegi.pdf